《八零喜事之肥妻大翻身闪婚大佬后我在八零年代躺平了》的剧情围绕一位现代顶尖设计师朱茯苓展开。朱茯苓原本生活在现代，因一场意外车祸穿越到了80年代，并附身于一位肥胖且婚姻不幸的肥妻身上。在这个物质相对匮乏但精神富足的年代，朱茯苓凭借自己的智慧和坚韧，不仅成功减肥，还开启了一段逆袭人生的旅程。

她遇到了憨厚善良的丈夫程越，并与之共同面对生活的挑战。朱茯苓利用自己对设计的独到见解，在80年代的市场中发现了商机，通过创新和努力，不仅改善了家庭的经济状况，还逐渐赢得了周围人的尊重和认可。同时，她也用自己的行动证明了即使身处逆境，也能通过不懈努力实现自我价值的转变。

影片通过朱茯苓的励志故事，展现了80年代的独特风情和人物风貌，以及面对挑战时的坚韧与勇气。整个剧情紧凑且充满正能量，让观众在感受时代变迁的同时，也能体会到追求幸福和改变命运的力量。